食学

先日のランチは定食チェーン店で「なす味噌と焼魚の定食」です！ う～ん、やっぱり夏場は味噌を使ったがとにかく美味しいo(^-^)o味噌は夏場に食べたくなる味付けで ...

私が走った後によく食べるのが、「チキン南蛮定食」です(^_^)v なんといってもおかずのボリュームが最高！なのでしっかりと炭水化物とタンパク質を補給できるのが嬉 ...

近年の大阪の夏はとにかく暑い！夜になっても蒸し暑いですね！ こんな蒸し暑い日は、あえて自分から汗を流して蒸し暑さに勝ちたい気分になってしまう！ そこでこんな日の ...

夏によく食べるのが「冷や奴」ですが、 これは付け加える薬味や調味料に人それぞれのこだわりが現れますよね！ 最近の私は「ゆずポン酢」とネギをかけるのがすごく好きで ...

なぜか、暑い時期に何故か食べたくなるもの…それは「長芋」です！ すりおろして、とろろにしてからざるそばにかけたり、さらに出汁を混ぜて味付けをしてからご飯にかけて ...

夏が近づくにつれて何故か毎日食したくなるのが「らっきよう」です！ どういう訳か、何故か身体がらっきようを求めるし、何故からっきようを食べれば、夏バテに備えた身体 ...

私の好きな料理の一つが卵の甘酢あんかけ。純粋に卵焼きに甘酢あんかけをかけた料理ですが、これがまた美味しいのですよね！ 不思議なくらいどんな料理にでも合うのが玉子 ...

ちなみに、この「とんかつ」は日本の料理であり、箸を使用しご飯とみそ汁で食べる和食として、 欧米においても「Tonkatsu」の名で日本料理店で提供されていること ...

前回は四川香辛料の花椒について前回書きましたが、さらに四川香辛料について気になったので調べてみました！ 四川香辛料とは？ 中国四大料理の一つに数えられる四川料理 ...

種類が多い食べ物と言えば、、、 「鶏の唐揚げ」ですが、どのくらいの種類があるのでしょうか？ そしてさらに、鶏の唐揚げには関西独特の言い方で「チューリップ」と呼ば ...